松花蛋

松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。主要功效松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。 [完整介绍]

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松花蛋的危害

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松花蛋不能搭配什么食物？

松花蛋吃起来非常的美味，而且夏天来临了，喝着啤酒吃个松花蛋那就更加美味了。大家喜欢吃松花蛋，但是对松花蛋的营养却是了解甚少。吃松花蛋的时候有饮食注意事项，大家以后要多留心，今天为大家说下松花蛋不能和什么一起食用。详细>>
深入解读毒皮蛋的危害

皮蛋，又叫松花蛋，是百姓餐桌上的传统食品，不但味美鲜香，而且还有一定的药用价值，多年来一直深受人们的喜爱。然而，皮蛋的制作工艺却存在争议，由于传统的皮蛋是采用石灰、盐、食用碱等工艺加工出来的，里面含有一定的铅，所以不宜多吃。也正因为这个原因，现在加工皮蛋已经改变了传统的制作方法，使用无铅工艺来进行加工。详细>>
天天吃松花蛋对身体有哪些危害？

皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。详细>>
松花蛋的危害皮蛋是第一危险食品

松花蛋的危害，松花蛋的除了可以作为凉菜之外，就是人们最为喜爱的皮蛋瘦肉粥了。尽管送花蛋的口味被很多人所追捧，但是松花蛋当中的问题也同样不少，食用的时候要特别小心。详细>>
吃皮蛋对人体有害吗？

松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以家长在给孩子购买时都会选无铅松花蛋，以为这样就可以放心食用了。详细>>
吃皮蛋的好处和坏处

皮蛋是我们常见到的一种食品，它制作过程中是有用到石灰等一些碱性物质的，所以皮蛋中会有碱性而且含有一定量的铅，虽然皮蛋有自身一定的营养，但是并不适宜多吃的，下面就为你分析下皮蛋的营养价值以及作用。详细>>

松花蛋的营养

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松花蛋的营养价值与危害分析

变蛋什么时候吃最好？变蛋又称松花蛋、皮蛋等，是中国汉族传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。但有不少人会问变蛋吃多了好吗？下面小编为你解答变蛋的营养价值与危害有哪些。详细>>
皮蛋（松花蛋）到底有没有营养价值呢？

营养学专家称，皮蛋的营养价值跟鸭蛋差不多，且口感比鸭蛋好很多。不过，要提醒的是，皮蛋含钠是鸭蛋的5倍，因此，高血压病人少吃为宜。详细>>
松花蛋有什么营养价值？

皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。详细>>
松花蛋的营养成分

在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅（黄丹粉），因铅是一种有毒的重金属元素，有些国家作出了禁销规定，而影响了我国出口皮蛋的销路。详细>>
松花蛋的营养价值

松花蛋也叫皮蛋，是以鸭蛋为原料，利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，腌制加工而成的食品，因为腌制过程中特有的真菌群会在内部表面形成类似松花一样的花纹得名。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。详细>>

松花蛋保质期

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皮蛋保质期多久

相信大家对于松花蛋并不陌生吧？松花蛋通过特别的加工后变成外观黝黑发亮上面更是留白色花朵图案的艺术“蛋”,闻起来更是着非常奇异的香味，所以松花蛋不仅在国外流行，也是在国外十分的畅销。那么大家知道松花蛋保质期多久吗？大家不会想自家的松花蛋保质期到了自己还没吃就白白坏掉吧？那么小编就来跟大家讲讲松花蛋的保质期的问题吧！详细>>
夏天松花蛋保质期

有很多的人都比较喜欢吃松花蛋，但是有很多的人不知道什么样的松花蛋已经坏掉了，这时就会有人问，松花蛋保质期有多久，松花蛋怎么做好吃呢？吃松花蛋有什么好处呢？今天小编就带大家一起去看看。详细>>
松花蛋保质期的潜规则

皮蛋又称松花蛋，是一种中华名族特有的传统美食，通过有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰制作而成，其外观晶莹剔透，可谓是一种神奇的食品。然而看似光鲜的表面和悠久的历史，人们不仅腰问，吃皮蛋健康么。详细>>
皮蛋保质期标注乱象丛生

根据《中华人民共和国国家标准皮蛋GB9694-88》相关规定，在包装完好的情况下皮蛋应能保质三个月，保存五个月。然而近日，记者走访高密市区内的多家食品商店和超市了解到，皮蛋乱标保质期的现象却屡见不鲜。不少皮蛋的外包装上都标注“常温下保质180天”或是“240天”字样，这明显不符合国家标准规定，更有甚者既无包装，也没有标注生产日期和保质期。详细>>
松花蛋保质期多久

根据产品标准代号，大江查到皮蛋的国家标准是“在包装完好的情况下应能保质3个月，保存5个月”.显然，土大妈皮蛋这标注的保质期超过了国家标准期限，不合格。详细>>

松花蛋的做法

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最简单的松花蛋制作方法

松花蛋吃着美味，但是松花蛋是怎么来的呢？原来是将禽蛋用碱、盐、石灰等腌制而成的，在碱的作用下，大家会发现禽蛋蛋白会凝固，成为一种弹韧透明的茶色胶体，而这时候的部分蛋白质以及脂肪已经分解转化，使其更容易消化吸收。详细>>
松花蛋拌豆腐的做法

平时咱们吃的皮蛋豆腐，都是用的内酯豆腐。这回咱们翻翻新，选用同样适合凉拌的韧豆腐，相比内置豆腐不易碎哈。其实小时候不分那么多品种的豆腐，一样拌酱吃，现在咱在超市还是注意一下区分，别生吃了肚子疼。详细>>
松花蛋怎么做

主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。详细>>
松花蛋的制作方法

用铁丝作一些比鸡蛋短径稍小的圆环，将洗净的鸡蛋逐个粘上石灰碱液，捞起后再稍摇晃或拌动一下，使鸡蛋表面所粘附的石灰碱液薄厚均匀，再放在锯末堆上滚一下，使鸡蛋均匀地钻上一层锯木，没有锯木可用稻壳代替。详细>>
松花蛋怎么做好吃

皮蛋口感Q弹，蛋心又湿润香味诱人。它有一定的食疗功效，可以泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。但是吃多了也不好，因为松花蛋含铅，儿童和孕妇尽量少吃或是不吃。详细>>
松花蛋的做法

松花蛋上的松花是怎么来的呢？其实是经过一场化学反应产生的蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH,因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。详细>>

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