豆腐
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐[1].豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”.豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用... [完整介绍]
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美味的麻辣豆腐烧鲫鱼做法
吃鱼是很多美女的爱好，因为鱼含有大量的蛋白质，吃了不容易发胖，成为了很多追求美的女士的最爱，见天教大家麻辣豆腐烧鲫鱼的做法，美味而且易学。 详细>>
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麻辣豆腐的做法
中国各地的饮食习惯，一般都是根据当地的气候有很大关系的，就像南方一般气候温和，吃饭都是主清淡，而北方天气寒冷，吃的食物都是比较辣的，今天教大家一道麻辣豆腐的做法。 详细>>
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荤素搭配的豆腐酿肉末做法
中国自古吃饭都讲究荤素搭配，营养才能更好。夏天吃蒸菜，比较方便省事，这道菜有荤有素，还有绿色蔬菜，看了就很有食欲，清淡，爽口，好吃，好看。 详细>>
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家常豆腐的简单做法
没有采用油炸的过程，但是，豆腐也十分入味，且营养丰富。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 详细>>
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香脆凉拌豆腐的做法
大豆的营养价值非常高，由大豆制成的豆制品也是非常的多，比如人们常吃的豆干，豆腐乳，当然还有雪白的豆腐脑。今天教大家另一种豆制品豆腐的做菜方法，香脆凉拌豆腐做法。 详细>>
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豆腐这做法简直绝了！无比下饭的家常菜，好吃到停不下来
豆腐的蛋白质含量高，价钱又不贵，在物价飞涨的时代，物美价廉的食材总是能够受到广大人民群众的欢迎。但是这豆腐好买也得会做才行，我记得我小时候吃的最多的就是炖豆腐，炖白菜汤放豆腐，炖鱼汤也放豆腐，反正家里只要炖个什么菜，肯定都会往里放点豆腐，我就很奇怪，这豆腐就是个配角么？ 详细>>
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川菜麻婆豆腐的热量
麻婆豆腐是川菜中的又一代表作，主要是由豆腐加上各种各样的调味品，做出的一种又麻又辣的味道，因为四川人爱吃辣，所以很多菜都以辣味主题，汉人做菜最不可或缺的两种调料，花椒与辣椒，这也是为什么川菜的味道如此浓郁的原因。 详细>>
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麻婆豆腐选料的讲究
麻婆豆腐之所以好吃，那是因为烧的手法，还有重要的选材，没有好的食材，就算是神仙下凡也做不出没未来，今天带大家看看川菜中著名的麻婆豆腐选材都有哪些讲究。 详细>>
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麻婆豆腐的特色
麻婆豆腐的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。 详细>>
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陈麻婆豆腐的正宗做法
陈麻婆豆腐是四川地区汉族传统名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。今天教大家陈麻婆豆腐的正宗做法。 详细>>
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传统川菜麻婆豆腐的做法
喜欢吃辣的人都喜欢去尝试吃四川的火锅，但是四处除了火锅辣之外还有麻婆豆腐，麻婆豆腐在四川也是一道非常有名的菜，今天教大家传统川菜麻婆豆腐的做法。 详细>>
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大年将至，教你做家常红烧豆腐，香嫩入味，好吃又下饭，太简单了
做菜真的也很治愈哦，本来心情有点小纠结，决定做菜就很轻松了。于是乎，决定发发我的小菜谱。都是小时候看妈妈做菜总结滴，其实和大家的都大同小异。红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。 详细>>
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红烧豆腐的做法 红烧豆腐的做法大全
红烧豆腐虽然比较容易做，但做的好吃也是有方法的，那么红烧豆腐的家常做法是什么呢？ 详细>>
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1块豆腐，两个鸡蛋，教你做家常红烧豆腐，比放肉还香，美味下饭
豆腐是我家经常吃的豆制品，营养又物美价廉，经常吃豆腐能补充蛋白质和钙质。豆腐本身没有什么味道，怎样把豆腐做得好吃？今天教你一道豆腐的做法，1块豆腐，两个鸡蛋，教你做家常红烧豆腐，比放肉还香，美味下饭，做法也简单，一会儿功夫就做好，色香味俱全。 详细>>
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【豆腐的另一种口味】家常红烧豆腐
家常红烧豆腐 详细>>
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家常豆腐的美味做法
说起豆腐怎能少得了家常豆腐呢，很多人吃惯了一种口味，感觉还是这种口味更美味更营养更健康，不同的搭配具 有不同的营养，适合自己的才是最好的，那么下面就让我们一起来了解一下关于家常豆腐的美味做法吧。 详细>>
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老干妈烧豆腐的做法
生活就像调味剂，酸甜苦辣应有尽有，有些人喜欢吃一些比较清淡的，也有一些人喜欢口味比较重的，口味重了感 觉更有味道，今天我们就为大家分享一款口味重的食谱-老干妈烧豆腐，是您生活的好选择喔。 详细>>
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麻辣豆腐与麻婆豆腐有哪些区别
说起麻辣豆腐相信大家都会联想到麻婆豆腐，麻辣豆腐与麻婆豆腐只相差一个字，很多人弄不清楚区别在哪，今天 我们就来了解一下关于麻辣豆腐与麻婆豆腐的区别吧，希望对您有所帮助，为您的健康加分喔。 详细>>
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正宗麻辣豆腐的做法
这个菜，是以川菜中的麻辣为主调，鲜嫩的豆腐，诱人的汤汁，入口的那种麻，那种辣，让你回味无穷，配饭，绝 对会让你再多添一碗，充分调动你的味蕾，吃过后大呼过瘾。下面就让我们一起来了解一下吧。 详细>>
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麻辣豆腐的营养价值及制作技巧
相信生活中很多人都比较喜欢吃麻辣豆腐，那么关于麻辣豆腐的营养价值及制作技巧你了解多少呢，相信很多人只 是喜欢吃，但是对于他的做法还不是很了解，下面我们就来一起了解一下吧。 详细>>
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麻辣豆腐怎么做
麻辣豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。豆腐含有丰富的植物蛋白，有生津润燥、清热解毒的功效。油菜含 有丰富的维生素和植物纤维素，有清肺止咳的功效。豆腐含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温 中益气、补中生津、解毒润燥的功效。下面就让我们一起来了解一下吧。 详细>>
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麻辣豆腐的营养做法
相信在我们的日常生活中很多人都比较喜欢吃辣，而且吃辣的好处有很多，有助于美容养颜，有助于减肥，今天我 们就来为大家分享一款麻辣豆腐的做法，喜欢吃辣的朋友不妨来试试喔。 详细>>
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豆腐三鲜汤是一道以豆腐、豌豆等为主要食材制作的美食。 [ 详细 ]
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杏仁豆腐是中国江苏省的一道特色名点，，在满汉全席中便有此菜。其主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝... [ 详细 ]
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臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统名小吃，属于湘菜，该菜品又被长沙当地人成为臭干子；该菜品色墨黑，外焦... [ 详细 ]
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铁板豆腐是一道家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单。 是家常、路边小吃的常客食材明细主料： 豆腐1块... [ 详细 ]
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臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，还会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊... [ 详细 ]
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奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食... [ 详细 ]
