炸年糕
炸年糕是江南地区著名的小吃。所用材料包括黄米、水、花生油、白糖、豆酱等。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。将黄米洗净,用凉水浸泡4小时,沥净水,碾成面,过细箩;黄米面中加入凉水和成面团,发酵至刚发起时,上笼蒸1小时,取出稍凉后,揉匀,摘剂,摁成圆饼;把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下,使其粘实,即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油,以防开裂;锅内花生油用旺火烧到八成热,将年糕坨分批投入锅内,炸至金黄色时捞出,撒上白糖即成。 [完整介绍]
-
年糕烧排骨
原料: 排骨 年糕 香菇 详细>>
-
菌菇娃娃菜肉片煮年糕
原料: 年糕 松茸菇 肉片 娃娃菜 详细>>
-
分享年糕的7种做法,好吃好做还好寓意
螃蟹炒年糕 详细>>
-
蒜苔鸡蛋炒年糕,做法太简单,自己在家都能轻松学
原料:蒜苔、鸡蛋、年糕、辣椒。 详细>>
-
一份美味的炒年糕是如何做出来的?教你详细做法,10分钟就能学会
(1)先来准备配菜,半个洋葱切丝,包菜切丝备用。 详细>>
-
家常炒年糕的简单做法,食材简单,年糕不粘,口感粘糯,酸甜爽口
今天上街买了一袋年糕回来,来和大家分享一下炒年糕的做法,这种做法非常的简单,下面开始制作锅中加入冷水,把年糕冷水下锅,年糕有粘在一起的,用筷子来戳一下就可以了,轻松就分开了。 详细>>