牛肉面的做法大全

牛肉面得做法有很多种，比如红烧牛肉面、加州牛肉面、兰州牛肉面的做法、私房牛肉面等等有很多种有名的做法，本文小编给大家分享两种牛肉面的做法，很好吃的而且很好学哦，相信你一会就回学会的。红烧牛肉面的做法原料：牛肉（适用红烧）、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1个、葱2根、面条、青蒜花；调味料：盐、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鸡精。做法：1、牛肉切块（不要太小，牛肉一烧就缩小很多），洗净后，用冷水烧开，去除血水，腥味；2、生姜切大片（多点），锅里加油（多），先把葱，姜，八角，蒜瓣放入油锅里炸下；3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的时间一定要长些，充分炒匀，最少要3分钟，就不停的翻炒；4、炒到肉颜色发黄了，肉变紧了，加入料酒（可多些），再继续翻炒一分钟；5、加入生抽，老抽，再继续翻炒，然后倒入砂锅，加满冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入；6、我又发现家里还有可以煮鸡蛋和卤肉的调味包，也把了放了进去，再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮；7、煮开后，小火炖煮2小时，关火前加适量盐和鸡精；8、面条下好，加入烧好的牛肉老卤，再加些生抽，浇上牛肉，撒上青蒜花即可。9、完工效果牛肉面的做法大全牛肉面的做法大全私房牛肉面的做法主料：新鲜牛肉、油菜或菠菜、面粉、牛肉汤、蔬菜汁面、小油菜配料：葱段、蒜瓣、姜片、酱油、黄豆酱、十三香、盐做法：1、牛肉洗净，切成5厘米左右的块状。2、锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血水。3、转小火，撇去表面浮沫，把牛肉块捞出放入盆中。撒适量十三香和酱油腌制15分钟。4、高压锅中加入适量冷水，大火烧开，把腌制好的牛肉放入锅中，加入葱段、蒜瓣和姜片。5、再放入两勺黄豆酱，放上锅盖和气阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。6、焖制好的牛肉，冷却后放入冰箱随吃随取即可。7、菠菜或油菜叶一把，洗净后切成小块放入搅拌机内搅拌，用过滤网过滤，做成一碗蔬菜汁备用。8、准备适量面粉，加入一小勺盐。9、把榨好的蔬菜汁分次倒入面粉中，用筷子搅拌。10、和成面团。（成团即可，不用特别光滑）11、把面团切成5-8厘米厚的片状。12、放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片。牛肉面的做法大全13、压出来的面片可衔接起来，再次放入压面机，逐渐增加档位，压出薄厚均匀且光滑的面片。14、压好的面片平整光滑。（如下图）15、在面片上撒适量面粉。16、用4档档位压出面条即可。17、压好的面条撒适量干粉，防止粘连。