很多人吃米饭吃的多了，就喜欢吃点面食来换换口味。小编单位有个同事，从小就不喜欢吃米饭，他很少在单位的 餐厅吃饭，经常会到外面的小面馆去吃一碗牛肉面，吃到了自己喜欢的食物，就会感到很幸福。面条自己在家制作 也是很方便的，小编今天就给大家介绍下牛肉丝面的具体做法。
原料：牛肉（适用红烧）、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1个、葱2根、面条、青蒜花；
调味料：盐、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鸡精。
做法：
1、牛肉切块（不要太小，牛肉一烧就缩小很多），洗净后，用冷水烧开，去除血水，腥味；
2、生姜切大片（多点），锅里加油（多），先把葱，姜，八角， 蒜瓣放入油锅里炸下；
3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的时间一定要长些，充分炒匀，最少要3分钟，就不停的翻炒；
4、炒到肉颜色发黄了，肉变紧了，加入料酒（可多些），再继续翻炒一分钟；
5、加入生抽，老抽，再继续翻炒，然后倒入砂锅，加满冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入；
6、我又发现家里还有可以煮鸡蛋和卤肉的调味包，也把了放了进去，再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮；
7、煮开后，小火炖煮2小时，关火前加适量盐和鸡精；
8、面条下好，加入烧好的牛肉老卤，再加些生抽，浇上牛肉，撒上青蒜花即可。
做牛肉丝面的时候，牛肉切好之后用佐料腌制一会效果会更好，这样的牛肉丝吃起来更加的有嚼劲，口感更加的好 。如果自己会做手擀面的，也可以尝试做牛肉手擀面，面里面可以放几个鸡蛋一起和面，这样吃起来会更加的香， 而且口感也会更好的。
