蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋
健康功效：
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
菜谱做法：
1.用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净
2.用刀插入壳内，切断贝柱（贝柱即贝壳的闭壳肌）
3.看一下被剖开的天鹅蛋吧
4.将图中的黑色泥状物洗去并将斧足（橙色部分）下面的腮去掉
5.图为洗好的天鹅蛋
6.用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片，然后放入贝壳中
7.粉丝用温水浸泡20分钟
8.浸泡好的粉丝捞出沥干水
9.姜蒜分别切成末
10.锅里放油
11.放入一半的蒜蓉和全部的姜末
12.小火将蒜蓉姜末炒成金黄色
13.将炒好的姜末蒜蓉放入装有另一半的蒜蓉的碗中
14.搅拌均匀待用
15.将粉丝放在贝壳上
16.将贝肉放在粉丝上，再放上拌好的蒜蓉
17.盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开后蒸6-8分钟
18.淋上蒸鱼豉油
19.炒锅内倒油烧至7成熟
20.将热油淋在贝肉上即可
菜谱小贴士：
1.粉丝用温水浸泡，这样蒸出来的粉丝不软烂。
2.如果不喜欢吃姜，可以不放。
3.如果不喜欢蒸鱼豉油，可以将步骤18.19.20省略，但蒜蓉里要加些盐调味。
4.蒸的时间一定要控制好，蒸的时间太久，粉丝会软烂，贝肉的口感会老。
金银蒜粉丝蒸天鹅蛋
健康功效：
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
菜谱做法：
1.用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净，用刀插入壳内，切断贝柱（贝柱即贝壳的闭壳肌），将其中的黑色泥状物洗去并将斧足（橙色部分）下面的腮去掉，用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片待用。
2.粉丝用温水浸泡20分钟，浸泡好的粉丝捞出沥干水。
3.姜蒜分别切成末
4.锅里放油，放入一半分量的姜蒜末，小火炒成金黄色，将炒好的姜蒜末另一半的姜蒜末搅拌均匀待用。
5.依次将粉丝、贝肉和姜蒜末放在贝壳上。
6.盖上保鲜膜后放在蒸架上，大火烧开后蒸6-8分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油。
7.炒锅内倒油烧至7成熟，将热油淋在贝肉上即可。
冰糖炖鹅蛋
健康功效：
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
干香菇：补虚、健脾、化痰
菜谱做法：
1.香菇泡发，冰糖碾碎
2.鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分（鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老），蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右。
尖椒天鹅蛋
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
菜谱做法：
1.天鹅蛋去壳制净，片成片；尖椒切菱形片；葱、姜、蒜分别切片。
2.天鹅蛋放沸水中焯水。
3.葱姜蒜炒出香味，放箭胶片炒至断生，放入天鹅蛋，加盐、料酒、白酱油、鸡精，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，装盘。
辣炒鹅蛋
健康功效：
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
菜谱做法：
1.胡萝卜和青椒洗净。
2.胡萝卜和青椒切成丝。
3.鹅蛋充分打散。
4.热锅下油下蛋液滑散盛起。
5.另起锅下少量油将胡萝卜和青椒丝滑至断生。
6.将滑熟的蛋加入锅中炒匀调入少量盐。
