菜品口味：香味
要工艺：蒸
所需时间：10分左右
制作难度：简单
食材明细：鸭蛋5个、八角适量、花椒适量、盐适量二、锅头适量
流油金黄咸鸭蛋怎么做好吃？
1、鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干
2、八角花椒洗净
3、取干净无油的锅，坐锅烧水，下八角、花椒煮沸，乘热下盐，至饱和食盐水
4、水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上
5、将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水
6、入蒸锅，大火蒸15分钟
7、将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却
8、对半切开，即可食用
小贴士：
1.高度白酒，是鸭蛋出油的关键
2.饱和食盐水是保证鸭蛋不坏的关键，在滚水中成饱和更安全
3.香料的不用太复杂，八角、花椒即可
