鸭蛋的腌制方法蛋，咸鸭蛋是中国人的餐桌上经常见到的一味美食，咸鸭蛋腌的好，蛋黄流油，咬起来沙沙的，咸香可口，美味无比。
腌制咸鸭蛋的做法步骤
1鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用；2将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准；鸭蛋的腌制方法 腌制咸鸭蛋
3再倒入用温水化开的盐水，盐水可以尝尝，齁咸的味道最好；4然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油；5将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后即可煮熟食用。
