鸭蛋虽然没有鸡蛋常常出现在我们的餐桌上,但是鸭蛋的营养价值并不比鸡蛋低,甚至鸭蛋有很多营养价值是鸡蛋所没有的。下面不如就来一起了解了解鸭蛋的营养价值和吃法都是怎样的吧。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富。
鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。
清肺火、降阴火。适宜肺热咳嗽。咽喉痛,泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
强健身体。促进骨骼发育,预防贫血。
促进食欲。能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。