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马苏金枪鱼
属肉食性，食性广泛，以鲣鱼与鲐鱼小鱼、糠虾类、鱿鱼类为主，是急躁的掠食者 。 详细>>
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蓝鳍金枪鱼
蓝鳍金枪鱼生长速度缓慢，东部群体性成熟年龄4 ~5龄，其产卵场是在地中海，产卵期6 ~8月；西部群体性成熟年龄8龄，产卵场在墨西哥湾，产卵期为5 ~ 6月 详细>>
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长鳍金枪鱼
拉丁文名：Thunnus alalunga隶属：鲈形目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、金枪鱼亚科、金枪鱼属。 详细>>
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大眼金枪鱼
拉丁文名：Thunnus obesus隶属：鲈形目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、金枪鱼亚科、金枪鱼属。 详细>>
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黄鳍金枪鱼
黄鳍金枪鱼（Thunnus albacores）俗称黄鲮甘、鱼串子。英文名为Yellowfin tuna。在分类学上隶属于鲈形目金枪鱼科金枪鱼属。黄鳍金枪 详细>>
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金枪鱼保鲜
在国际市场上金枪鱼价格由高到低的顺序是鲜活、冰鲜、冻品、干品和罐头。新鲜金枪鱼中，肌红蛋白血红素分子中的Fe以亚铁形式存在，肌肉呈鲜红色，而氧化以后则以高铁氧合肌红蛋白形式存在，肌肉呈现暗褐色，肌红蛋白的氧化速度 详细>>
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金枪鱼罐头加工
将金枪鱼加工成罐头食品，不仅可以延长其贮藏期、食用方便，而且可增加其商品价值。金枪鱼罐头是水产品罐头的重要品种，已经形成了一系列罐头产品，加工罐头的金枪鱼主 详细>>
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金枪鱼鱼松加工
鱼松是一种以鱼肉为原料，经蒸煮、调味、炒制而加工成的营养食品，它状似绒毛，疏松可口，越嚼越有味，是一种营养美味佳肴。李钰金等报道了金枪鱼鱼松的加工工艺。因金枪 详细>>
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金枪鱼冷冻加工
为了防止新鲜鱼类在捕获后品质的迅速下降，有效延长鱼类水产品的保鲜期，冷冻加工技术是当前国内外水产品加工中采用的主要方法之一。全世界 详细>>
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金枪鱼营养价值
金枪鱼肉质柔嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素A、D和微量元素，尤其是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等多不饱和脂肪酸，蛋氨酸、牛磺酸、 详细>>
