原料配方 面团料：面粉14公斤 鸡蛋10公斤 碳酸氢钠100克 水1公斤 白砂糖12.5公斤 植物油11公斤 桂花750克 含少许化学烯香料(以上油炸与桂浆料)详细>>
饭后甜点，再也不辜负这美好的时光！炎炎夏季，你还在为学做什么甜点发愁吗？可可华夫饼，不仅入口清爽，还含有一定的营养成分，绝对是你选择甜点的绝佳食品！详细>>
将鸡碎肉不须解冻用刀切成小块，放入斩拌机内用刀1500转／mm，斩10－20秒后干粉加入，食盐和鸡皮肥膘，斩20－30秒后干粉加入配方中的香巴佬香料斩30秒。详细>>
香蕉粉是以香蕉的另一种加工制品，据了解，在台湾生产香蕉粉的较多，但是在国内还比较少见，恐怕是工艺和设备要求高，得率又低之故。详细>>
脱水菠萝的加工方法与加工芒果干有点类似，由于菠萝肉组织多汁疏松，因此若是采用直接干制得到菠萝干，其缺点是：成品得率很低，而且风味欠佳，使用一般热风干燥方式对风味影响太大。为了提高得率，改进制品风味，在加工过程中加入部分蔗糖。详细>>
无核榄，就是将榄去核加工后的成品，主要优点就是方便食用，其风味可配制而成任何味型。但除核需耗去不少劳动力，加工技术简介如下：1、原料处理：用半成品榄胚作原料，先除核后脱盐，可用人工捶打使榄肉裂开而剥去榄核 详细>>
在食品工业上，猕猴桃果脯多采用切片加工，但是野生猕猴桃由于果形小、种子多、成熟期不一致等缺点，若采用切片加工，其果脯不但小，不平整，而且大多数果脯上面粘有一圈黑色的种子，严重影响了果脯的商品价值。详细>>
怎么制作鸡蛋干，鸡蛋干的制作过程需要经过打蛋工序、灌装工序、蒸蛋工序、卤制工序，每道工序都有技术要点，首先介绍一下打蛋工序的技术要点。首先要选择新鲜、干净的鸡蛋，将鸡蛋液倒入夹层锅中，中速搅拌，并加入胶体等辅料，溶解后搅拌10分钟以上。将打好的鸡蛋液静置一段时间后倒入高位罐，准备灌装。详细>>
酸枣富含营养物质，枣肉中含有的适量有机酸，有何可以提高人的味觉电位差，增强味觉，促进唾液及胃液的分泌的功效。其营养成分的适宜组合，使酸枣具有颜色悦人、果香幽雅、酸甜适口、风味突出的独特风格。酸枣中丰富的果胶物质，更赋予其特殊风味。酸枣原汁是加工各种酸枣饮料的半成品。详细>>
佛山盲公饼是广东佛山的有名历史名点，在广式糕点之中也是非常有名。不但选料上非常讲究，而且对工艺要求也是极其严格，因此，做出的糕点不但造型美观、色泽金黄，而且麻香浓郁，甜而不腻，因而名震遐迩，很受国内外消费者欢迎。详细>>
猪油芙蓉酥（苏式）在我国有着近百年的制作历史，也是目前知名食品企业苏州稻香村旗下的名优特产。猪油芙蓉酥（苏式）加工方法介绍如下：详细>>
竹笋含有丰富的人体所需氨基酸物质、维生素及大量纤维素，因此也被人们冠以天然健康纤维食品。用蒸煮袋软包装代替马口铁包装，不但方便食用、运输方便，而且大大降低生产成本。详细>>
