麻婆豆腐是川菜中的又一代表作，主要是由豆腐加上各种各样的调味品，做出的一种又麻又辣的味道，因为四川人爱吃辣，所以很多菜都以辣味主题，汉人做菜最不可或缺的两种调料，花椒与辣椒，这也是为什么川菜的味道如此浓郁的原因。
营养信息：营养素含量(每100克)热量(大卡)103.98碳水化合物(克)4.98脂肪(克)6.05蛋白质(克)8.32纤维素(克)0.93热量：104 大卡(100克)
分类：川菜
评级 ：
炒 ：炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
