红烧豆腐虽然比较容易做，但做的好吃也是有方法的，那么红烧豆腐的家常做法是什么呢？
豆腐切长宽高441厘米的块。清水适量（能没过豆腐即可），先将水煮沸，放入豆腐焯水半分到一分钟左右。泡椒泡姜，老姜，蒜，拍扁，切两三毫米左右细粒。干辣椒，大葱切长一厘米左右的段。
热锅，中到大火，加入50到100毫升左右的菜籽油，烧热油。均匀铺上豆腐块，每隔20秒左右，稍微晃动锅一两圈，使豆腐不粘锅。加入切好的泡椒泡姜，姜蒜，干辣椒，花椒10粒左右，大葱葱白部分的段，五厘米直径汤勺三分之一至半勺的豆瓣酱，酱油半勺，料酒半勺。煎至一面金黄，翻面，继续同样操作，煎至两面金黄即可出锅。
红烧豆腐的做法
1、红烧豆腐的做法大全
在做红烧豆腐的时候，首先要备料，主料是豆腐和猪肉，辅料有青红椒、葱姜、辣椒和各种调味品。首先是把豆腐切块，然后在锅中香煎豆腐备用；其次是把猪肉剁碎，然后在油锅中爆炒，加入用酱油、盐、生粉、豆瓣酱、鸡粉等调成的酱汁，在加进入已经香煎好的豆腐进行翻炒。第三是在锅中加入清水大火烧，并且放进去葱姜段和辣椒。最好是大火收汁就可以了。
2、水晶花生豆腐
水晶花生豆腐是用花生做为原料制成的一种食品，因为它的外观和吃的方法都和豆腐差不多，所以被称作是花生豆腐。这种豆腐不但外形上看起来洁白细腻，而且口感上也非常的嫩滑可口，最关键的是这种豆腐低糖、低脂，但是蛋白质的含量非常丰富，其他的营养成分也远远高于一般的大豆豆腐，所以现在这种花生豆腐非常受人们的欢迎。
3、吃豆腐减肥吗
常吃豆腐是可以起到减肥的作用的，因为豆腐的热量非常低，常吃豆腐，不用担心会导致体内的脂肪堆积。其次是豆腐中的低聚糖还可以为肠道补充水分，减少便秘的可能，所以可以促进排便，也就具有很好的减肥效果了。豆腐中的大豆皂素可以促进身体对胆固醇的吸收、抑制和分解，同时还可以让消化道中的脂肪得到消耗，这样不但可以起到减肥的作用，而且还可以有益身体健康。
