中国自古吃饭都讲究荤素搭配，营养才能更好。夏天吃蒸菜，比较方便省事，这道菜有荤有素，还有绿色蔬菜，看了就很有食欲，清淡，爽口，好吃，好看。
主料:豆腐2块,肉末少许,菠菜适量,葱姜料酒适量,盐，糖，鸡精少许
家常豆腐酿肉末做法：
1. 豆腐切块，挖空中间备用。
2. 用挖出来的豆腐和肉末调均，加葱姜料酒盐糖，鸡精，生抽，搅拌均匀备用。
3. 菠菜洗净备用。
4. 用开水焯烫备用。
5. 用料理机把菠菜打蓉，成菠菜汁备用。
6. 把调好的豆腐肉末，塞进豆腐的空处，碗里放少许水，加盐，鸡精，让豆腐，入味，放入蒸锅，蒸10分钟即可。上面放一只枸杞配色。
7. 装盘，盘底放入菠菜汁，成品图。
小贴士
这道菜的关键，是豆腐不好入味，选择不老不嫩的豆腐，蒸豆腐时，碗里放水加盐，就是让豆腐入味。
