鸽子蛋富含多种营养物质，是老少皆宜的滋补品，鸽子蛋怎么吃最营养呢？接下来我们不妨听听营养师们的建议吧！
鸽蛋含有几种氨基酸和人体必需的8种各类维生素，高蛋白低脂肪的珍品。鸽蛋能增强人体的免疫和造血功能，产妇产后的恢复和调理，儿童的发育成长更具功效。是老少皆宜药膳。
鸽子蛋被誉为动物之人参。据中国医学科学院卫生研究所资料表明，鸽蛋含有几种氨基酸和人体必需的8种各类维生素，是高蛋白低脂肪的珍品。鸽蛋能够增强人体的免疫和造血功能，对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢复和调理，儿童的发育成长更具功效。是老少皆宜的药膳。
医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。
《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说：“甘，平，清热，解毒，补肾益身。”《本草适原》说 鸽蛋“久患虚赢者，食之有益。”
营养分析
鸽子蛋Pigeon egg;Dove egg,为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”.鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性、增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋营养丰富，常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好，而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分，长期食用能增强皮肤弹性，改善血液循环。
