麻香芝麻酱
这个香料粉的配比有些变化，是以花椒为主，白芝麻2斤，花椒粉16克，沙姜粉8克，小茴香粉8克，其他工艺参考增香芝麻酱。
我说的这几种方法，可能对一些朋友来说有些陌生，但这些创新是合情理的，而且效果与众不同，只要把炒芝麻的火候掌握好，做出的芝麻酱和别人的真不一样。
在很多小吃的调味环节里，创新就是特色，特色就是和别人的距离，所以不仿打破些局限多试试，总会有所得。
增香芝麻酱
这个又有些离经叛道了，是在芝麻中混入一种增香粉，让芝麻再增加一些香味层次。
比例：芝麻2斤，八角粉12克，花椒粉8克，小茴香粉6克；把3种香料放入碗里，用1两热水调开成香料水，然后与生芝麻混合，焖1小时；把芝麻放入烤箱或者用锅炒干，到略微发黄出香；
