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五香牛肉干的做法

好妞妞食品网 By 袁香丽 阅读(125) 2019/7/2

1、牛里脊肉切成条状,放入清水中泡一个小时左右,泡去血水。

2、捞出来控干水,冷水入锅,焯去血水。

3、焯好后用凉水冲出浮沫,再次入锅,加适量清水、姜片和大葱,大火烧开。

牛肉干

4、改小火慢炖一个半小时,炖至八成熟的时候,加入少许盐,再炖一会儿。

5、炖牛肉的功夫,准备所有的配料,放入料理机打成粉末,不用太细,稍带点点小颗粒挺好。

6、炖好的牛肉从汤水中捞出来控水。

7、锅中放少许油,放入牛肉条,小火不停地翻炒,炒至牛肉干呈一点点的焦黄色,大约需要10-12分钟。

8、重新起锅,放少许油烧热,放入冰糖小火炒出糖色,放入炒过的牛肉翻炒。

9、放入打成碎末的配料炒匀。

10、放入蚝油继续不停翻炒。

11、出锅前放入熟芝麻翻炒均匀即可。

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