布丁巧克力，是英国的一种美味搭配，但是如何制作呢？下面由好妞妞小编为大家介绍一下吧！
“入口即化的巧克力口味布丁。普通巧克力中早已加入了砂糖，因此低糖分糕点中可不使用，而是选用完全不含有糖分的可可膏混入低糖粉甜味料代替。制作的关键是先将可可膏和鲜奶油充分乳化。”
1.锅中放入鲜奶油加热至80℃。将可可膏放入碗中，注入适量鲜奶油漫过可可膏。
2.在可可膏自然溶化后， 用打蛋器搅拌。
3.按照制作甘纳许的要领，全部搅至均匀。
4.搅至柔滑后，加入余下的鲜奶油。
5.充分搅拌至柔滑的状态。
6.锅中倒入牛奶和低糖分甜味料混合加热。
7.全蛋和蛋黄在碗中混合，将5少量分次加入其中混合，尽量避免混入气泡。
8.搅匀后混入加热至60℃左右的6。注意： 牛奶温度过低时不易与7混合。
9.把握好加热时间将便于混合，以60℃为宜。搅拌时加入香草精。
10.用面粉筛过筛后移至另一个碗中。
11.为了方便注入容器，可倒入有注水嘴的量杯中。
12.将11倒入容器中，八分满即可。
13.将12码放在深底铝制烤盘中。烤箱预热至130°C。
14.将余下的布丁液均分到容器中，调整至八分满。
15.将30℃的温水倒入烤盘中，漫过容器的三分之一的高度， 加盖盖好。 确保烤盘中温度均，再放入预热好的烤盘中隔水烤制。
16.摇动容器时，烤好的布丁呈微微晃动的状态即可。冷却后再倒入加有低糖分调味料的起泡鲜奶油。
以上就是对布丁巧克力的相关介绍，希望可以帮助到大家，巧克力美味好吃，以上步骤你们学会了吗？赶紧试试吧！
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