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牛杂粉丝
牛杂粉丝汤的做法 牛杂处理干净放入砂锅， 详细>>
牛杂粉丝2021/3/23 -
牛三星汤
牛三星汤里面有牛百叶、牛心、牛肚、牛腰，还有牛双胘，也就是牛肚边上最厚的部分。牛双胘要事先剥去黑色表皮，那层表皮很韧的，然后除去油 详细>>
牛三星汤2021/3/23 -
萝卜牛杂
牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上 详细>>
萝卜牛杂2021/3/23 -
牛杂火锅
西关牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名。流行于四川各县。吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无 腥膻味、锅品档次 详细>>
牛杂火锅2021/3/23 -
卤水牛杂
此物原为冬日多食，不分节令，遍街头小贩推车售卖。【原料】 详细>>
卤水牛杂2021/3/23 -
牛杂的配料
牛肚 牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后 详细>>
配料2021/3/23 -
牛杂的营养
即牛胃，亦为补益之品。性味甘、平，入胃、脾经。牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒。用于病后虚羸，气血不足，消渴 、风眩。 详细>>
功效2021/3/23 -
牛杂传说一
故事从湛江的湖光岩说起。相传原先那里并没有湖，原是宁、托两条村庄，住有数十户人家，男耕女织，人们 本都过着安定和平的生活。有一天晚上，一头 详细>>
传说一2021/3/23 -
牛杂传说二
相传在我祖辈时，一年正值隆冬之际，气候颇寒。时有亲朋好友来访，逢炊之际，于是提刀选牛杂，放料下汤锅，做牛杂来款待亲朋，一时缕缕香味 详细>>
传说二2021/3/23 -
牛杂的简介
牛杂，又称牛杂碎，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨， 详细>>
简介2021/3/23
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