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有牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等。
牛肚 牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶、毛肚),最后一个才是真胃(皱胃)。 瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌…2.牛心 牛心为牛的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法,据现代营养学分析证明,牛心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷…
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