皮蛋是清热、降温的食物，在火热的夏天，不能贪凉，喝点温和解暑的粥品，既养胃又解暑，很是合适。大家第一反应就是做“皮蛋瘦肉粥”吧，吃猪肉对于夏日的可解暑。
食材
主料
粳米2小碗 皮蛋2个
辅料
香菜5棵 精盐适量 五香粉适量 味精适量 水适量
步骤
1.大米淘洗干净，放入电饭锅中，放入适量水，开始煮粥。
2.电饭锅盖下垫一双筷子，可以防止溢锅。
3.取两个皮蛋。
4.将皮蛋去壳切丁。
5.大米煮至8成熟，放入皮蛋丁。
6.放入精盐。
7.放入五香粉。
8.米粥熬好后，关火，放入味精，搅拌均匀。
9.撒上香菜即可盛出食用。
