辣椒可以说是百搭得配菜，不管你炒什么菜，只要你喜欢吃辣椒，都可以放入一些，今天我们用辣椒和包菜做香辣干锅包菜，让人想想都会忍不住流口水的美味。
食材：包菜、干辣椒、蒜头、花椒
干锅包菜做法：
1.将包菜手撕成块，把粗的梗分离开，以便炒时先下锅;
2.将蒜头切片，辣椒剪成段，开慢火，置锅于炉上，放辣椒和花椒，慢火逼出味和色，再放蒜片，开大火，爆至出香味;
3.先放菜梗，爆炒片刻，放2汤匙水，稍盖盖子约1分钟，再放菜叶，翻炒均匀;
4.放盐、生抽和糖，稍翻炒，淋入镇江醋，此时酸味发散，会感觉很呛鼻，迅速兜匀，撒少许麻油翻几下即可上预热过的沙锅，大菜就要上桌了。
