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酸笋专题新闻

酸笋田螺煲

好妞妞食品网 By 胡光帅 阅读(598) 2021/1/14

南方和北方人被田螺~石螺~坑螺的認識和理解都不一樣。小酌在此獻醜了 ~用最樸實的做法做一道家常菜奉獻給大家!!

用料

田螺2斤(1000克)

酸笋500克

大姜片30克(约5大片)

葱段(葱白)20克

八角15克

紫天椒随量

蒜头4颗

盐-味精-老抽-糖-酒适量

酸笋田螺煲的做法

这是我从当地农民手上买来的~嘿嘿!

不解释!就是肥美!!O(∩_∩)O~

料头就这些了~简单吧!

酸笋一般可以切片~这里我选择切菱形小块。

油下锅,大姜片,蒜子,葱白,紫天椒下锅爆香……待香味出来再把八角和剩下的线椒(绿色)下锅继续香锅……O(∩_∩)O~这时~酸笋克可以下锅煸炒了。

主角下锅~

调味……加水……

再加入适量老抽上色

待锅中的水煮开后转入砂锅中……

砂锅水沸后调成中小火~加盖焖煮20分钟!

小贴士

田螺相信很多人喜欢~但是它的缺点就是泥味过重~下锅前可先焯水劈泥腥味~水中加入少于白酒和盐!相信你做得会更好!!



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