步骤一：首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水。浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用。
步骤二：洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒。大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用。
步骤三：待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中。根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中。
步骤四：将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后。加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀。
步骤五：然后放入之前混合上酱汁的年糕，同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒。差不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用。
年糕是中国传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。炸年糕是江南地区著名的小吃。所用材料包括黄米、水、花生油、白糖、豆酱等。炸制出来的年糕，表皮酥脆金黄，看着就非常好吃，放上白糖蘸着吃，味道特别好，喜欢的朋友可以试试哦。
