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香菇酱专题新闻

比老干妈还好吃的香菇酱做法,拌米拌面都好吃,喜欢吃香菇别错过

好妞妞食品网 By kang 阅读(720) 2020/11/20

食材:新鲜香菇500克、大蒜20克、大葱两根、老干妈豆豉辣椒酱100克、食用油150克、生抽50克、蚝油30克、白糖5克、白芝麻适量。

做法步骤:

1、新鲜的香菇清洗干净,去掉根蒂备用。(如果没有新鲜的香菇,用泡发好的干香菇也可以。)2、把清洗干净的香菇挤干水分,切成如图的小丁。

3、把大蒜去皮剁成蒜末、大葱切成葱段备用。

4、锅里加入150克食用油,凉油下入提前切好的大葱段,开中小火慢炸,把葱段炸干、炸香后捞出葱段不要。

5、捞出葱段后再加入100克老干妈豆豉辣椒酱,继续中小火慢炒,炒出辣椒酱的香味。(如果不喜欢吃辣的,可以用黄豆酱或者其他自己喜欢吃的酱料来代替老干妈。)6、把老干妈辣椒酱炒香后加入剁好的蒜末,把蒜末炸干、炸香。

7、接着下入切好的香菇丁,用勺子不停地翻炒,全程中火慢炒,把香菇中多余的水分炒出来,这样香菇吃起来更香,而且保质期也可以适当延长。

8、把香菇炒干、炒香后加入50克生抽、30克蚝油继续翻炒,炒出调料的香味后加入适量熟的白芝麻再翻炒几下就好了。

9、做好的香菇酱晾凉后,放在干净的罐头瓶或者其他干净的密封容器中,常温下可以保存半个月左右。吃起来咸香味比较突出,辣味稍微有一点点,平时用来拌面条、拌米饭、或者夹着馒头吃都是非常不错的选择哦!

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