我们在烹饪美食的时候，总是离不开各种各样的酱料，而且有时候吃面条，拌米饭都会配上一些鲜鲜美味的酱料，增加饭菜的色香味，道让饭菜更加美味，还能增进我们的食欲。香菇酱就是大多数年轻人非常喜欢吃的一种酱料，味道鲜美，营养价值又比较高，但是香菇酱在市面上的价格比普通的酱料更贵一些，想吃香菇酱，我们可以自己在家做。
原来香菇酱做法这么简单，鲜香又营养，比老干妈还好吃，成本还低！其实我们在市面上购买的香菇酱，大多都是用最廉价的香菇头制作而成的酱料，虽然味道很鲜美，营养价值却不高，而且并不是很干净。而我们自己在家做的香菇酱都是用最纯正的，香菇干净卫生又健康，家人也可以吃的更放心。
在做香菇酱的时候，我们首先要准备一些干香菇，把它清洗干净之后放在淡盐水中泡一泡，让香菇吸收足够的水分，泡发之后，里面的脏东西也会自动跑光光，然后再冲洗一遍，沥干水分，把香菇切碎切成香菇丁，放在干净的盘子里面备用。
然后准备花生米和芝麻搅拌到一起，用破壁机打碎之后，放入油锅中煎炸至表面金黄，再加入适量的猪油，放入葱姜蒜末，爆出香味儿，接着再把香菇和黄豆酱一起放入锅中翻炒，加入少量的白砂糖，蚝油食用盐，搅拌均匀熬制成浓稠的酱汁，再放入适量的鸡精搅拌均匀即可出锅。
