50g蔓越莓切碎备用，蔓越莓一定要切得碎一些，否则后面切的时候不容易开裂，而且后面吃起来口感会更好；150g黄油提前室温软化，软化到可以用手指在黄油上轻易的戳个洞，不要过度软化，否则烤的时候容易变形；然后往软化好的黄油中加入80g糖粉，用打蛋器中速打发，打到黄油发白，这样能让做出来的蔓越莓饼干口感更加酥脆；然后把准备好的25g鸡蛋液分2次加入，每加一次就用打蛋器低速充分打均匀，不要过度搅打，打发到黄油出现羽毛纹路状就可以了；蛋液混合均匀之后加入200g低筋面粉，1g盐综合甜味，还有切碎的50g蔓越莓干，用刮刀翻拌均匀，从下往上翻拌，搅拌到没有粉状就可以了；这时候的面团是比较松散的，然后把面团放在油纸或者保鲜膜上，给它整理成方形，用手整形的时候不要耽误太久，因为手的温度高，容易造成黄油融化；整理好形状之后放入冰箱冷冻一小时以上，冷冻之后切片更方便，冷冻好之后给它切片，切成厚度大约是0.8厘米的薄片；铺在烤盘上，送入提前预热好的烤箱，上下火160度，烘烤20分钟；每家烤箱的脾气不一样，最后几分钟要注意观察，千万不要烘烤过头，这样蔓越莓曲奇饼干就做好了，香甜酥脆，非常好吃；
