抹茶奶油蛋糕卷
准备食材
抹茶奶油蛋糕卷这一款美食其实不少人应该也有些了解，很明显，它其实分为外包的抹茶蛋糕卷以及中间包裹着的奶油，制作抹茶蛋糕卷，我们需要用到的当然也少不了鸡蛋了，所以我们先准备4个鸡蛋，细砂糖65克，玉米油50克，低筋面粉60克，盐1克，牛奶55克，糖粉20克，而抹茶粉相对来说抹茶味非常浓郁，所以我们也仅仅只需要准备8克就足够了。而蛋糕卷的夹料奶油，我们也只需要准备淡奶油200克足够了。如果需要做的比较多的话，小伙伴直接按比例增加食材数量就可以了。
准备工作
这些食材在制作前我们还是需要先将它们准备妥当的，以方便我们在制作过程中更加轻松一点，不然到最后手忙脚乱的做的不够好。首先我们要做的就是将鸡蛋的蛋黄以及蛋清分离开来，分开放起来备用。蛋黄中我们则需要加入准备好的玉米油、淀粉以及盐备用，然后将抹茶粉以及低筋面粉混合均匀放起来。整个的前期准备其实也就是这些了，一切准备妥当之后我们也就可以着手准备制作蛋糕卷了。
制作步骤
第一步我们要做的就是先将加入了玉米油、淀粉以及盐的蛋黄用打蛋器搅拌均匀，然后将混合均匀的抹茶粉以及低筋面粉过筛加入到蛋黄中，这里提醒大家的是一定不要忘记过筛，粉类不过筛的话会有大颗粒状，导致最后的成品蛋糕也会有大颗粒，甚至会因为烤不均匀导致大颗粒中还是不熟的状态，所以这一点大家注意一下。过筛之后呢我们就可以将蛋黄以及抹茶面粉用打蛋器继续搅拌，搅拌成一种非常细腻的蛋糊就可以了。
而放起来备用的蛋清，这时候我们就能拿出来了，蛋清我们也是需要打发的，在打发过程中，我们需要将准备好的细砂糖分3次加入到蛋清中，一直到蛋白呈湿性发泡，我们提起时能看到小尖角，也就意味着蛋清也准备妥当了。随后我们先拿出一部分打好的蛋白放入抹茶蛋黄糊中搅拌均匀，之后再将其整个倒入蛋清当中，上下搅拌均匀，到了这里，我们就可以准备好放入烤箱内了。不过我们还要先在烤盘上放上一层油纸，搅拌好的蛋糕糊倒进烤盘后刮平，我们在放入烤箱时还需要轻微的震荡一下烤盘，可以将气泡震出去。
烤箱也需要提前上下火170度预热，然后放入蛋糕烤个15分钟左右就足够了。蛋糕取出来的时候也是需要震动一下的。这是蛋糕就准备的差不多了，可以放一边先降温，我们则可以在这个时候来准备奶油，奶油还是相对来说非常简单的，将淡奶油加入糖粉打发到能保持清晰纹理的状态就可以了，最后我们将奶油均匀涂抹在蛋糕片上，用擀面杖反卷油纸带动蛋糕片卷起来，这样，抹茶奶油蛋糕卷也就完成了，美观起见我们可以将两边切掉。
喜欢的朋友们也可以在表面进行装饰，不过这里小编也提醒一下大家，冷藏过的蛋糕卷也会更加美味哟，怎么样，你学会了吗？
