习惯上人们总认为鸭蛋只有腌制才好吃，其它吃法会有腥味，其实不然，鸭蛋炒吃比鸡蛋还油润。需要注意的是煎蛋前加几滴白酒，少兑一点水搅拌均匀，你会发现煎后的鸭蛋不但鲜嫩，还有一种别样的香，不输鸡蛋。其营养价值更高，尤其铁、钙含量极为丰富十分钟搞定彩椒炒鸭蛋。
主料 鸭蛋 2个；彩椒 3个
辅料 油 适量；盐 适量；葱 适量；五香粉 适量；酱油 适量彩椒炒鸭蛋的做法
1、备齐材料。
2、鸭蛋打散滴几滴白酒，少兑一点点水搅拌均匀，彩椒洗净切块。
3、热油锅，下入鸭蛋液煎熟。
4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱花，加入彩椒翻炒。
5、彩椒变软后加入煎好的鸭蛋，翻炒均匀。
6、加入盐，少加一点儿酱油调味。
7、出锅盛盘。
