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香煎腊鱼
待一面煎至金黄后，用筷子将鱼翻面，继续煎另一面等两面煎至金黄后，加入准备好的糖和醋进 详细>>
香煎腊鱼2021/1/15 -
美味烧腊鱼
把葱姜蒜花椒八角辣椒过油，炸出香味后把鱼倒入，翻炒片刻，加入水，水量要盖过鱼2cm，因为腊鱼本身就是咸的，所以不用放盐，大火煮开，改小火焖煮4 详细>>
美味烧腊鱼2021/1/15 -
广式腊鱼
从小就爱吃各种各样的鱼干，现在自己学会晒鱼干，才发现自己晒的鱼干最好吃😂😂😂 详细>>
广式腊鱼2021/1/15 -
爆炒腊鱼干
开大火锅里放油 油热后倒入鱼 炒香 加一瓶盖白酒炒1分钟盛出再起一个油锅 油热先丢一小把干花椒 翻炒两下 再加入切好的配料都倒入 详细>>
爆炒腊鱼干2021/1/15 -
腊鱼的制作
食材明细 主料： 福寿鱼10斤 详细>>
做法2021/1/15 -
腊鱼的脂类氧化
鱼体中含有一定量的脂肪组织，在腌腊鱼加工和贮藏等过程中会发生复杂的化学变化，鱼体会产生不愉快的哈喇气味，并且还会出现变黄和发粘等现象。这是鱼体 详细>>
脂类氧化2021/1/15 -
腊鱼加工过程的微生物
腌腊制品加工中的优势菌只要有：乳酸菌、酵母菌、微球菌、葡萄球菌和霉菌等。研究表明，在加工过程中，腊鱼中的乳酸菌、酵母菌、葡萄球 详细>>
微生物2021/1/15 -
腊鱼的危害
亚硝酸盐 亚硝酸盐作为一种食品添加剂对改善肉制品的品质起到积极作用，但过量使用会造成亚硝酸盐中毒。在微生物的作用下，亚硝酸盐可在胃中转化合成 详细>>
危害2021/1/15 -
腊鱼的工艺
腌腊鱼是以宰杀后的鲜鱼为原料，加入盐和香辛料等调味品，腌制后经自然或人工干制而成，是传统水产加工保藏食品之一，其营养丰富，保质期长，具有多种独 详细>>
工艺2021/1/15 -
腊鱼的简介
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食 详细>>
简介2021/1/15
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