腊鱼干1段
青椒3个
小米辣3个
姜少许
蒜？？3瓣
干花椒粒1小把
小葱2根
西红柿？？1个半
鸡精小半勺
蚝油2勺
白酒3瓶盖
超级下饭？？爆炒腊鱼干的做法
我买的是这种大鱼干，一段一段的
最好头天晚上泡
这个鱼超咸
我是给忘了？？所以急着吃
先用50-60度的温水
水冷了又换热的泡
泡了两次还是硬的
最后改用开水泡
这是我泡好了
用剪刀剪成小段
方便更入味
趁着泡鱼的时间把青椒 小米辣 蒜 姜 切碎备用
开大火锅里放油 油热后倒入鱼 炒香 加一瓶盖白酒炒1分钟盛出再起一个油锅 油热先丢一小把干花椒 翻炒两下 再加入切好的配料都倒入 翻炒2分钟倒入刚刚炒香的鱼块翻炒几下 加入2瓶盖白酒 同时加鸡精 蚝油 不用放盐哟 加少量水煮一下入味 散一把葱花出锅?
小贴士
切记：不要放盐哟 因为鱼干本身就有很多盐 个人觉得没有放盐觉得刚刚好还有我觉得放白酒比料酒好吃 这个根据个人口味来调整
