苦瓜,是生活中比较常见的一种蔬菜,经常用来煲汤、烹饪食用,就是不知道苦瓜煲汤有几种做法?我们一起来了解以下吧!
鲫鱼苦瓜汤
食材:鲫鱼2条,苦瓜1根,盐适量,
做法:
1、清洗干净苦瓜,去除苦囊,切成大块。
2、同样洗净鲫鱼,猛火煎一下。
3、小清水煮汤。
4、加入苦瓜,口蘑大火烧开5分钟,然后文火煮30分钟加适量的盐调味,味道鲜美啊。
蚌肉苦瓜汤
食材:苦瓜250克,蚌肉200克,荷叶10克
做法:
1、清洗干净苦瓜,去出苦籽、苦瓤,切成段备用。
2、另外,洗净蚌肉,切成薄片。
3、水烧开后先放荷叶,再放苦瓜,3分钟后,等到苦瓜与荷叶八成熟,加入盐和鸡精,把荷叶捞出来,最后放入蚌肉稍微一烫就行了。
花甲苦瓜汤
食材:花甲、苦瓜。
佐料:蒜头、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒。
做法:
1、清洗干净苦瓜,切成条状,花甲洗净。
2、起锅热油,爆香蒜头、姜丝、辣椒。
3、当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒,开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。
4、差不多时,熄火再加上鸡精跟少许的盐。
在选择苦瓜时,要注意其身上一粒一粒的果瘤,这是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的,还要选洁白漂亮的。因为如果苦瓜出现黄化,那么就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去了苦瓜应有的口感。以上就是给大家介绍的苦瓜煲汤有几种做法相关问题,希望可以帮助到大家!!!
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