麻辣牛肉干是一道非常美味的家常菜，颜色红亮油润、灯下剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣、酸甜鲜辣适中...哇是不是流口水了呢，接下来就由好妞妞小编给大家介绍一下美味的麻辣牛肉干做法吧！
制作牛肉干，材料可不能少，那究竟要准备哪些材料呢?看看下面就知道了。
主料：牛肉1kg
辅料：食盐2茶匙、味精少许、八角2粒、花椒1小把、桂皮1块、老抽2汤匙、辣椒粉60g、花椒粉20g、白糖30g、白芝麻1汤匙、茴香籽少许、香叶2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陈皮1块。
是不是觉得材料很多，当然了，只有这样我们才能亲手制作出色香味俱全的牛肉干哦，接下来小编就要介绍秘制麻辣牛肉干的做法了，准备好了吗?
1、烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水。
2、在砂锅(没有也可用别的锅)内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉。
3、将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条。
4、炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀。
5、一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。
制作牛肉干烹饪技巧：
1、1公斤牛肉最后做出來大概只有1/3份量的牛肉干，而制作牛肉乾最好选用无筋的瘦牛肉。
2、牛肉煮出血水后捞出浸入凉水可以使牛肉的肉质变的紧缩，而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳。
3、最后炒制牛肉的过程一直使用小火，炒糖色的时候注意不要炒太焦就行了。
牛肉干的营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
以上就是对麻辣牛肉干的相关介绍，希望能够给大家带来一些帮助！
随着人们对减糖减脂需求的增加，素食零食随着冲出市场。真食尚肉松素牛肉干，虽为素，但却拥有着极大的魔力，让你用买豆腐的钱，享用到肉一般的美味，口感、外形等条件与荤食不差上下，口口满足，口口过瘾。详细>>
如果要评选 零食界的扛把子 ，牛肉干绝对当之无愧。详细>>
牛肉干是我们生活中最常见的休闲食品，而且也是消费者最喜爱的食品。而棒棒娃是牛肉干品类中的佼佼者，近20年来，一直致力于为市场提供高品质、多元化的牛肉干及相关产品。详细>>
相信很多的人都非常喜欢吃牛肉干，并且牛肉干的营养价值非常的丰富。而作为专注牛肉干领域16年的企业，棒棒娃旗下拥有龙须牛肉、手撕牛肉、牛肉粒、灯影牛肉、卤汁牛肉、麻辣牛肉、牛肉条等多条产品线，针对消费者的不同需求提供多元化的产品。近日，棒棒娃又有了新动作，推出旗下的首款儿童牛肉干新品。详细>>
中国休闲食品消费报告中数据显示国内肉感肉铺市场发展强劲，尤其牛肉干最为突出，从销量来看，牛肉干近几年呈现出明显的增长趋势，目前已经成为我们产品结构中的顶梁柱，牛肉干市场将朝着越来越良性的方向发展。详细>>
故乡在内蒙古赤峰，那座离东北很近的小城。在内蒙古出生并长大的汉族姑娘，没见过真正的草原，没骑过骏烈的草原马，没住过蒙古包，也没穿详细>>
牛肉干和菜中的牛肉的根本区别在于，牛肉干是用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀详细>>
爱美的女士最关心一点是，牛肉干吃多了好吗？牛肉吃多了会胖吗？显然，任何一样食物吃多了都会带来一些不良后果。至于是否会胖，这就要看你到底吃详细>>
另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。再有，牛肉热量低，是适合于胖人食用的肉类。100克肥瘦肉热能580千卡 ，里肌瘦肉热能354详细>>
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。而在家自制没有添加剂，口感柔韧，五味俱全的撕牛肉干既简单又美味。手撕牛肉干的做法有哪些？手撕牛肉干的营养价值又有哪些呢？下面为您分享手撕牛肉干的做法和营养价值。详细>>
