牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。而在家自制没有添加剂,口感柔韧,五味俱全的撕牛肉干既简单又美味。手撕牛肉干的做法有哪些?手撕牛肉干的营养价值又有哪些呢?下面为您分享手撕牛肉干的做法和营养价值。
手撕牛肉干的做法 手撕牛肉干的营养价值
手撕牛肉干的做法 手撕牛肉干的营养价值
手撕牛肉干是一道荤菜菜肴名称,肉香味美,色泽诱人,令人垂涎。
制作流程
又名:手撕牛肉、风干牛肉、内蒙牛肉干等。
配 料:牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁,葱段,姜片等。
制 作:1、牛肉切大块;
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿;
3、酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜;
4、煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。
手撕牛肉干的营养价值
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
口味:原味、麻辣味、五香味、酱香味。
选料:精选牛腿处肉质优良、肉纤维较长的腿部肌肉。(每头牛后腿瘦肉仅能制成手撕牛肉10余斤)
工艺:挖掘古方,精选数十种天然植物调味料,经数十道现代生产工艺精制而成。
注意事项:顺着牛肉自然纤维方向食用,可更加易于入口。如果产品表面有少许白点,系牛脂凝结,请放心食用。
本品特点:本品属自然健康的美味食品,无防腐剂,肉质密实,有酱香味。
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