怎样制作冰皮月饼？

中秋节也快到了，如果在中秋节能吃上自己亲手做的月饼，那种感觉是不是特别自豪呢？那么从现在就开始练习，冰皮月饼，给你一个不一样的中秋节。

用料

冰皮月饼粉 240克红曲粉 1克抹茶粉 5克白油 25克纯净水 100克蔓越莓馅 80克抹茶馅 80克豆沙馅 80克

做法

1、准备好冰皮月饼粉和白油

2、将冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中

3、将冰皮月饼粉和纯净水混合成面团，将面团慢慢揉约5分钟，至无颗粒光滑状态

4、在面团中加入白油

5、将加入白油的面团揉约3分钟至光滑状态

6、将面团分为3等份，其中一等份放入打蛋盆中，加入1克红曲粉

7、将加入红曲粉的面团揉匀即可，备用

8、同理，在另一等份的面团中加入5克抹茶粉揉匀，备用

9、剩下的一等份面团是原味的

10、分别将制作好的3等份的面团分成30克一个的小面团

11、准备好月饼馅料，分别是蔓越莓、抹茶、豆沙口味，每个20克

12、将月饼皮子用手稍稍按扁，包入月饼馅料

13、将包好的月饼粘少许冰皮月饼粉，用模具按出形状即可

14、开始吃了，卡通造型的冰皮月饼，很吸引人吧

烹饪技巧

1、因为冰皮月饼粉是可以直接食用的，所以在制作过程中一定要加纯净水或者凉开水；

2、用模具压制成型前，可以粘少许冰皮粉，避免月饼粘模具。