乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑 色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之 称。
主料乌鸡半只蟹味菇1盒香菇100g 辅料枸杞适量盐适量香叶适量葱适量料酒适量大料适量桂皮适量姜适量
步骤
1.买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去。
2.浸泡乌鸡的同时将蘑菇洗干净，掰成小瓣。
3.锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出。
4.将乌鸡放在电压力锅内胆内。
5.放入蘑菇。
6.放入适量开水。
7.放入适量枸杞，调料：盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒适量。
8.将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档。30分钟以后乌鸡汤就熟了。
小技巧
1、乌鸡很油，每次熬汤的话我只放半只，这样还比较省材料，一只乌鸡可以做两次。
2、用冷水下锅焯乌鸡，有助于血水更好的去除。
3、可以根据自家口味随意添加任何其他食材。蘑菇、红枣、山药等等。
4、用乌鸡汤煮馄饨也特别好喝。
