酸豆角是以豆角、花椒等食材制成的一道美食，味道酸辣。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
材料：豆角3斤、辣椒半斤、蒜3两、姜1块、盐半斤、凉白开水适量、泡菜坛1个
制作方法：
1、泡菜坛用无油布反复清洗干净，沥干水份备用
2、豆角、辣椒、蒜、姜也分别清洗干净，沥干水分
3、将蒜和姜全部放置泡菜坛最底层，再放一半辣椒，撒上五分之一的盐
4、将一部分豆角饶成小圈轻轻放进泡菜坛，再放剩下的辣椒，放好后，再撒上五分之一的盐，腌酸豆角放多少盐合适
5、接着放剩下的豆角，放置的过程中，一边放一边用力将豆角往下压，待豆角全部放完后，撒上剩下的盐，再慢慢往泡菜坛中注入凉白开水，水的量以没过豆角为准
6、以上工作准备完成后，盖上泡菜坛，然后在泡菜坛的周围加少许水，能露出盖子外围即可，大约2周左右时间，酸豆角就腌制入味
