北方人喜欢吃腌豆角，而且也特别会做腌制豆角，今天和大家分享一下腌制豆角所需要注意的技巧，这样在腌制豆角的时候才可以让豆角更容易腌制成功，而不至于坏掉。
腌酸豆角的技巧
1、辣椒不要去掉蒂，去掉后易进水腐烂，可以用剪刀剪短些。蒜掰成单个的，保留表面的一层外皮
2、泡菜一般需腌制2周左右，完全入味
3、在泡好之前头两天争取每天看一次坛子里面水和外面水的情况。防止坛子中的溢出，影响豆角的味 道
4、腌制时盐分批加，目的是让整坛子中的菜味道保持一致。
友情提示：
1、凉开水泡的豆角比用自来水泡出来的要脆嫩(可能与自来水中有漂白粉、水碱有关)。
2、做泡豆角(包括做泡菜)时手一定要洗干净退油包括化妆品，否则菜还没泡好就先烂了。
