腌菜是我们生活中比较常见的一种家常菜，平时吃炒菜烦了，也可以偶尔换换口味，腌菜是一种比较下饭的菜，那 么下面我们就来为大家分享一下关于腌菜炒肉的做法吧，喜欢这样搭配的朋友不妨可以来了解一下吧。
主料肥瘦肉400g腌菜300g辅料油适量盐适量辣椒适量姜适量蒜3瓣味精少许
步骤
1.把肥瘦肉分开切好，切成肉丝备用。
2.把腌菜放案板上改刀切小一些。
3.姜蒜切小，辣椒切段备用。
4.把肥肉放炒锅里煸炒出油。
5.肥肉煸出油后，放入辣椒和姜蒜煸炒出香味。
6.下瘦肉翻炒熟。
7.放入适量的盐翻炒调味后盛出备用。
8.另起油锅，放入腌菜煸炒一会。
9.腌菜煸炒一两分钟后，倒入之前炒好的瘦肉翻炒均匀。
10.尝尝味，再放入少量的盐和少许的味精翻炒均匀后即可关火装盘。
小贴士
之前炒肉时已经放了少量的盐，腌菜也有咸味，最后放盐时一定要尝尝味再决定是否要放盐。
