要想腌制好的咸菜并不难，而且要比做出一些美食还要简单的多呢，今天教大家如何腌制黄瓜，这款调料比例腌制的黄瓜，冰箱冷藏一周没问题，问题是还没到一周呢，咸菜已经吃没了。
黄瓜咸菜的做法
1. 黄瓜大约三斤，切成如下模样。
2. 切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐。腌制一夜。
3. 把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水尽可能的多压出来。
(经过压缩的黄瓜腌制好，口感特脆)
4. 依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒.
5. 酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(喜欢吃甜的，可以多加点糖)
6. 杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7，冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料，趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以。
