啤酒鸭既可以做成火锅，也可以做成干锅，做成火锅时不要把汤熬干，但是做成干锅时是一定要把汤汁熬干，这样啤酒鸭才会更入味，吃起来更加的鲜美。
材料：准备光鸭、啤酒、葱姜蒜、腌料汁
啤酒鸭的正宗做法：
1、冷水放入鸭块，葱姜片各两个，烧开，不要盖锅盖。
2、捞出鸭块洗净控水，加入腌料腌制五小时以上。
3、鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，放入炖料(除啤酒)翻炒出葱香味，放入腌肉汁。
4、倒入啤酒，大火烧开转小火炖一小时，喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可。
5、完成图，记得有汁的话就大火收汁啊。没有就算了，我今天就炖到没有汁。
小贴士
1、腌料已经味道足了，其他材料要慎重，可依据个人口味
2、鸭子很腥，所以第一步要冷水入锅，不要盖锅盖，水开你就发现，上面飘浮一层很脏的东西，一定要用冷水冲洗干净鸭块
