龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。龙眼做成的龙眼莲子羹那更是人间美味，今天教大家制作龙眼莲子羹。
原料：
龙眼肉100克，鲜莲子200克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量。
龙眼莲子羹做法：
1.将龙眼肉放入凉水中洗净（块大的撕成两半），捞出控干水分。
2.鲜莲子剥去绿皮、嫩皮，并去莲子心，洗净，放在开水锅中氽透，捞出倒入凉水中。
3.在锅内放入750克清水，加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫。
4.把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉匀稀芡，锅开盛入大碗中即成。
