芋头是一种营养价值非常高的食品，用它做原料做成的芋头莲子羹营养更是高，不管是芋头，莲子，还是葡萄干，每一种单品营养就非常高，合在一起做成的美味芋头莲子羹，那就更是美味中的营养王者。
主料：芋头200克,莲子75克。
辅料：葡萄干50克。
调料：白砂糖70克,淀粉(玉米)20克。
特色：软烂浓香，甘甜微酸，营养滋补。
芋头莲子羹做法：
1. 将莲子洗净，用温水泡涨；
2.葡萄干洗净；
3.芋头去皮切成小丁；
4. 勺内加水烧开，下入泡好的莲子烧开；
5. 再下入芋头丁，用小火煮至酥烂；
6. 放入白糖、葡萄干继续煮开；
7. 用淀粉勾芡出勺，盛入汤碗内即成。
