“牛蹄筋中含丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度，营养丰富，有滋补作用。”下面教大家红烧牛蹄筋的做法。
红烧牛蹄筋做法：
第一步、蹄筋洗净，锅里加入适量水，再加点料酒，蹄筋冷水入锅，大火煮3分钟，捞出再用冷水冲洗干净。
第二步、把蹄筋切成小段。姜切片、葱切段。八角、香叶、桂皮用清水泡一会儿。
第三步、锅里放油，下葱段、姜片、八角、香叶、桂皮爆香。
第四步、倒入蹄筋翻炒几下。
第五步、加入3碗清水、生抽、糖、老抽、料酒、盐大火煮开后转高压锅。
第六步、压上气后，改中小火压半小时。
第七步、回锅加点淀粉收干汤汁即可。
红烧牛蹄筋做法小贴士：
1、牛蹄筋是很粗的一根，可以切小块一点比较容易熟，先煮一下再洗才能洗得干净。
2、高压锅压好后捞掉香料，再回锅收汁。
