牛蹄筋
牛蹄筋是一道菜品，制作原料主要有牛蹄筋、料酒、盐扥等，滑爽酥香，味鲜口利，有益气补虚，温中暖中的作用。营养价值蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富... [完整介绍]
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牛蹄筋的营养价值及食用效果
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。 ”牛蹄筋的营养价值很高，而且经常食用有助于身体健康，下面就来了解一下牛蹄筋的营养价值及食用效果。 详细>>
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赛过参的牛蹄筋营养价值
蹄筋是一种大补的食品，不但很补而且口感也非常好。蹄筋好吃还是牛蹄筋，俗语有说，“牛蹄筋，味道赛过参”。 详细>>
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牛蹄筋的功效与作用
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。 牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。 详细>>
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牛蹄筋的营养知识
水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软（这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用，蹄筋带有残肉要去除。 详细>>
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牛蹄筋的营养价值有哪些
牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。牛蹄筋含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。 详细>>
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牛蹄筋的营养价值及功效
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 详细>>
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辣椒炒牛蹄筋的做法
牛蹄筋是很多人比较喜欢的，其实牛蹄筋的做法有很多，不同的人喜欢不同的口味，当然更多的人喜欢吃辣的， 辣的才够味，那么下面就为大家分享一下辣椒炒牛蹄筋的做法，赶快来了解一下吧。 详细>>
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香辣牛蹄筋的正宗做法
很多人认为牛蹄筋嫩红嫩红的觉得没熟没味，其实各种大料煮出来的牛蹄筋已经很有味道了，要是不希望在后面 炒的时候上色太深，稍微加点鲜味进去味道刚刚好用料，下面就来了解一下香辣牛蹄筋的做法吧。 详细>>
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红烧牛蹄筋的美味做法
吃货们有口福了，相信在我们的日常生活中很多人都比较喜欢吃牛蹄筋，有口味有劲道，根本停不下来，牛蹄筋 搭配主食来食用更加有味道，下面我们就来说说关于红烧牛蹄筋的做法吧。 详细>>
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葱烧牛蹄筋的做法
牛蹄筋的做法有很多，不同的人喜欢不同的口味，大家可以根据自己的口味适量的搭配喔，下面为大家分享一下 葱烧牛蹄筋的做法，这样随时随地都可以享受到美味喔，喜欢的朋友赶快做起来吧。 详细>>
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美味又大补的栗子牛蹄筋
牛蹄筋是一种很有嚼劲的食品，而且还是大补的。人们常说的一句话就是吃啥补啥，想想牛那么强壮，靠的就是筋骨，吃了牛筋会加强筋骨，对腰膝酸软、身体瘦弱者更加的好，也更加有助于青少人的发育。下面教大家板栗牛蹄筋的做法。 详细>>
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美味大补的红烧牛蹄筋
“牛蹄筋中含丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度，营养丰富，有滋补作用。” 详细>>
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鸡杂 [ 详细 ]
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