脆皮大虾

用料

虾10只

淀粉2满勺

面粉3满勺

泡打粉1平勺

色拉油2勺

葱1根

生姜几片

盐2克

味精1克

料酒5克

脆皮虾的做法

选用了对虾，其他虾也可以

虾去头，剥壳留最后一节，洗干净待用。

在虾的腹部，稍微切几刀，为了让虾炸制后直一点

改刀完成

虾加入葱段、姜片、盐、味精、料酒腌制入味

用面粉、淀粉、泡打粉、清水，色拉油调制脆皮糊，拿着虾的尾巴，将身体挂脆皮糊将虾放入4成油锅炸制结壳

结壳后捞出

油温5成复炸一次

外脆里嫩