主料：鲜虾7-8只；咖喱粉；鸡蛋；黄瓜。
调料：葱、姜、蒜、干辣椒、植物油、面包糠、盐、鸡精、白砂糖、白芝麻。
做法：
1、准备好所需食材。
2、将明虾处理干净，鸡蛋打碎。
3、把打碎的鸡蛋倒入明虾中，再加入料酒、干淀粉搅拌均匀。
4、葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。
5、平底锅倒入少许植物油，放葱姜蒜、干辣椒炒香。
6、接着放入明虾，煎至金黄。
7、将煎至酥黄的明虾控油捞出。
8、锅内加入面包糠、咖喱粉、盐、鸡精、白砂糖、白芝麻翻炒均匀。
9、再放入明虾，让每一个明虾都包裹上一层咖喱面包糠。
10、黄瓜对半切薄片。
11、黄瓜片用作装饰，明虾摆盘装好，撒上一点碎葱即可。
