用料
菲力牛排2—3块
黄油10克
黑胡椒1勺
海盐2克
迷迭香2根
胡萝卜半根
香菇10朵
橄榄油1大勺
柠檬2片
小番茄5—6个
做法:
1.把解冻好的牛排放盘子里,双面撒上黑胡椒和海盐(如果用普通盐就少放点),抹上橄榄油,放两根迷迭香腌制30分钟左右。
2.锅烧热,放入牛排开始煎,我用的多功能锅,也可以用铁铸锅,锅要烧的很热,煎1分多钟,看到表面有血水开始渗出时,开始翻面煎。
3.翻面后继续煎1分钟左右。
4.为增加香味,放入一小块黄油,转小火双面煎1分钟左右(黄油焦化很快,所以不要放早了)5.最后把牛排立起来封边,锁住水分。(煎好后不要着急吃,在盘子里放置3分钟左右,会更鲜嫩)。
6.醒肉的时间煎点蔬菜,撒黑胡椒,盐调味即可。
7.煎好的牛排见生不见熟,鲜嫩多汁,喜欢熟一点的转小火后可以多煎一下。