1.腐竹用凉水泡发，切成你想要的长度，轻轻捏去过多的水分。
2.锅中热油，放入腐竹，炸至金黄捞出。小心溅油哦！
3.留下底油，放入姜末、花椒20颗左右、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个左右、香叶2片、糖半汤勺、辣椒粉适量翻炒出香味，放入腐竹稍微翻炒均匀。（这个配料大概就是20根左右的辣条，根据个人口味调整哦，但料一定要足才好吃）4.加一点点清水，再加入少许老抽调色，适量盐调味。水不能太多哦。
5.待汤汁快收干的时候，夹出大块的配料，捞出腐竹即可。
美食小贴士
1.也可以用干豆皮，但需要泡发后卷成细卷再炸哦！
2.腐竹油炸的时候，小心溅油，一定要扎透。
3.调料根据个人口味调整，尝好味道再下炸好的腐竹，调料要足，注意盐别太多！
4.吃不完的，用密封保鲜盒冰箱冷藏保存，放10天左右没问题。
