用料
牛蛙500g
青尖椒1个
红尖椒1个
蒜3瓣
姜3片
辣椒酱1大勺
酱油2大勺
料酒2大勺
花椒16颗
香辣劲爆牛蛙的做法步骤
1.1.牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；2.倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；2.3.青红椒切块，姜、蒜切片；4.取一大勺辣椒酱放入碗中；3.5.锅烧热，放少许油；6.油三成热时，放入花椒爆香；4.7.将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；8.锅烧热，重新放入适量油；5.9.放入姜蒜，煸出香味；10.放入牛蛙；
6.11.炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；12.关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。
小贴士
1.牛蛙体内易有寄生虫，一定要炒熟；
2.腌制牛蛙时，最好加入料酒，可以去除腥味；
3.辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。
